Nodig:
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 theelepel Dijonmosterd
- sap van 1 grote citroen
- 1,75 dl. goede olijfolie
- 1,75 dl. druivenpitten-, zonnebloem- of maisolie
- zout en peper
Doen:
Alle ingredienten moeten op kamertemperatuur zijn! Koop een pot mayonaise voor kids, zwangere dames en ouderen!
Doe het ei en de dooier in de keukenmachine en laat dit goed mengen. Voeg de mosterd, de helft van het citroensap en peper en zout toe en laat dit een halve minuut draaien. Laat de machine draaien en schenk de olie in een dun straaltje erbij. Laat de machine aan totdat alle olie is opgenomen en er dus een dikke bleke mayo is ontstaan. Afproeven en indien gewenst meer peper, zout of citroensap toevoegen.
Voor aioli: voeg aan de mayo tenen knoflook en een snufje cayennepeper toe.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten