Fileren doe ik zelf 1

Iedereen heeft een uitdaging nodig. Klary gaat een maand budgetkoken, Tanja gaat iedere week uit het boek "Vers uit de tuin" koken en ik? Ik had al geschreven dat ik wilde leren mijn visjes zelf schoon te maken. Dat is tenslotte iets dat ik nog nooit had gedaan en ik altijd graag wilde leren. Ik had mijzelf voorgenomen om me in te schrijven bij de Back to Basic cursus van VIS., maar dat duur natuurlijk weer te lang.

Na wat google-en vond ik de site visfileren.nlwaar ik urenlang filmpjes heb zitten bekijken waarin ik kon zien hoe simpel het eigenlijk is om een visje te fileren. Op diezelfde site vond ik ook een webwinkel en dus deed ik mijzelf een set visfileermessen en een haringmesje cadeau. Je moet tenslotte ergens beginnen...

Vandaag vond ik dat het lang genoeg had geduurd; die Back to Basic avond is pas in maart (ofzo) en daar kan ik toch echt niet op wachten. Ik had ondertussen ook zoveel filmpjes gezien, dat ik dacht dat het me zonder back-to-basic ook wel zou kunnen lukken! Haringen had ik bedacht om mee te beginnen. Dat zijn kleine visjes en als het totaal zou mislukken, dan kon ik daar de honden nog blij mee maken. Natuurlijk vinden ze een kabeljauw ook best wel te versmaden, maar je moet ergens beginnen. Met vijf vuile haringen kwam ik thuis. Nog even voor de zekerheid het haringfilmpje bekeken en toe aan de slag. Dame 1 nam al gruwelend foto's.

De handigheid is er nog niet, maar als ik nog een harinkje of 20, 30 doe, dan kan ik vast zo solliciteren bij VIS. Wel ziet het er gemakkelijker uit dan het is en een nadeel is wel dat de harinkjes zo glibberig zijn; ze floepen alle kanten op! Maar ik ben erg gelukkig met het resultaat: 5 haringen voor 5 euro! Ik ben al hard aan het bedenken wat mijn volgende visjes zullen zijn. Mul of poon? Of een platvis. Ik ga gewoon kijken wat er in de aanbieding is; ik had vandaag ook kunnen oefenen met wijting: 3 kilo voor 6 euro. Maar ja, wat moet je met zoveel wijting?

Appeltaart

Het FoodBLogEvent van januari is alweer voorbij en ik ben benieuwd wat het nieuwe thema gaat worden. Ook ik heb me voorgenomen om te proberen iedere maand een (of meer) recept in te sturen. Overigens mijn complimenten voor de gastheer van januari: Mr. Ooijer, die het FBE afsloot met een schitterende samenvatting. Hij signaleerde dat er weinig foto's waren ingestuurd en dat herinnerde mij eraan dat ik die nog had moeten plaatsen, want ik had wel een appeltaartfoto; na het insturen van mijn familierecepten voelde ik enorme behoefte om appeltaart te bakken en dus kon ik een foto maken.

Minder is meer

Vorige week waren Manlief en Dame 1 samen boodschappen gaan doen. Natuurlijk hoort daar een lekker broodje bij en ze eindigden bij Tasty. Daar aten ze de lekkerste, de allerlekkerste hamburger ooit en ik moest zeker een keer proeven zodat ik de hamburger kon namaken.

De beschrijving was een grote hamburger met heel veel lekker cheddar. En er zaten sla, tomaten en uien op (maar de sla en tomaten hadden ze geskipt) en een ontzettend lekker sausje. Fris, met iets van mayonaise en natuurlijk niet te vergeten truffelsmaak. Zonder ook maar geproefd te hebben, besloot ik de hamburger maar na te maken. Ik vond het wel wat kaal klinken, maar goed, Manlief en Dame 1 waren er enthousiast over. En omdat het zo weinig was (voor een "normale" hamburger bak ik spek en uien uit en snijd ik ringen rauwe ui en augurken, er moet mosterd, may en ketchup op en nog meer) leek het me een mooie maaltijd voor als het even snel en gemakkelijk moet.

Natuurlijk kan ik zelf hamburgers maken, maar de hamburgers van mijn slager zijn uit de kunst, dus waarom moeilijk doen als het op een makkelijke dag ook makkelijk kan? De hamburgers bakken was op de grill geen kunst, en dikke plakken cheddar is ook niet zo moeilijk. Maar dat sausje... Ik maakte een combinatie van mayonaise (Calve kan wel zeggen dat zij de lekkerste mayo hebben, maar die van Remia is veel lekkerder. Ok die van mijzelf nog lekkerder, maar waarom moeilijk...), een klein lepeltje grove mosterd, wat peper en zout en een scheutje witte truffelolie. Voor het frisse een schep zure room (had ik nog staan, maar anders is joghurt ook wel lekker denk ik) erdoor. En Dat alles op een sesambroodje en voila: nagemaakt! Volgens Menlief en Dame 1 was de mijne nog lekkerder dan die van Tasty. Wel iets kleiner (die van Tasty weegt 180 gram!).

Voor mijzelf natuurlijk wel sla en tomaat erop, want dat vind ik lekker en het oogt natuurlijk leuk! En ik (en ook Dame 2) moet ze gelijk geven: Er zit niet veel op, maar het is lekker!

VIS.

Zoals beloofd: ik ging terug naar de visboer naar aanleiding van de slechte mosselen van zaterdag. Dezelfde verkoper was er niet, maar zonder pardon, zoals ik eigenlijk al verwachtte kreeg ik al mijn euro's terug. En dat is waarom ik zo graag bij de kleinere winkeliers boodschappen doe: het advies, de service en de kwaliteit. In mijn vorige bericht vond ik het niet netjes om mijn visboer bij naam te noemen, wat ik dan ook niet deed, maar nu dus wel: VIS. blijft mijn favoriete visboer.

Overigens zat ik gisteravond te kijken naar dat tv programma van Herman den Blijker en dan begrijp ik niet hoe die mensen in zo'n programma terecht kunnen komen. Om mij heen zie ik zoveel mensen die beter koken, met meer passie, creativiteit, liefde, lust enzovoort. Zelf zou ik me toch wel beter voorbereiden; je weet waar je terecht komt, dan zorg je er toch voor dat je een vis kan fileren, een stuk vlees uit kunt benen, een basis voor sausen kunt maken enzovoort? Trouwens, het meeste moet je toch wel kunnen? Ikzelf kan dus geen vissen fileren en daar baal ik van. Ik heb mijzelf dan ook voorgenomen om bij VIS. de themasessie Back to basic te gaan volgen (tenzij iemand me aanbied om het te leren). Ik wil namelijk zo graag een harinkje kunnen schoonmaken of zo'n joekel van een zalm kunnen kopen (die liggen hier soms bij een andere visboer voor 20 of 25 euro)en daar dan allemaal leuke dingen mee doen.